За день на тяжелых больших чугунных сковородках налипают трудно отмываемые куски обугленного мяса .Ночью работники подготавливают кухню к следующему рабочему дню , кухня должна блестеть чистотой и свежестью, и даже вытяжки нужно отмыть до кристальной чистоты и даже лучше!).Тяжёлые панны или сковороды отмывают путём нагрева в них химии, ладно фейри ,но есть еще коричневый химикат которым нужно сдирать налипшие куски в перчатках т.к при попадании на кожу остаются ожоги .Железной мочалкой царапается твёрдая поверхность, после чего все смывается водичкой , и мало кто парится по поводу оставшегося яда в посуде .

         Приятного аппетита!