Каждая весна в этом городе начинается с того, что на улицах массово варят яйца в моче мальчиков и продают их по 1,50 юаней (около 12 сантимов) за штуку. Любопытно, что они разлетаются, как горячие пирожки! «Они настолько вкусные. Я могу съесть 10 в день. После того как я их попробовала в первый раз, я стала от них зависимой», — рассказывает одна из почитательниц этого блюда.
Производители этого деликатеса ходят в местные начальные школы для сбора мочи мальчиков в возрасте до 10 лет. В коридорах школы в это время стоят специальные ведра и тазы, куда дети справляют свои нужды.

Процесс варки яиц занимает целый день. Сначала они варятся в скорлупе, затем их чистят и вновь варят в новой порции мочи.

В глазах многих китайцев яйца, вареные в моче мальчиков, являются обязательным питанием в весенний период. Это, по их мнению, гармонизирует энергию инь и янь, и вы не будете чувствовать себя сонными весной или не получите тепловой удар летом.

Источник- http://www.kasjauns.lv/ru/novosti/42669/shokirujuschij-kitajskij-delikates-jajca-v-moche-maljchikov